血脂——血液中膽固醇、甘油三酯和類脂的總稱，它們是健康人體內(nèi)所存在的成分，對(duì)于維持正常生命活動(dòng)是必不可少的。但當(dāng)血脂升高，就會(huì)給身體帶來(lái)傷害。

血脂水平降不下來(lái)，血液的黏稠度就會(huì)增加，也就容易形成斑塊，當(dāng)斑塊脫落以后，就會(huì)逐漸地形成血栓。

血栓比較容易在兩處形成，一個(gè)是心臟，另一個(gè)就是大腦。這意味著，當(dāng)血脂升高，心腦血管疾病的發(fā)生幾率也會(huì)隨之提高。

人體血液中的血脂有飲食和自身合成兩種來(lái)源，當(dāng)出現(xiàn)高血脂時(shí)，除了規(guī)范的治療，飲食調(diào)整也非常重要。

血脂高的人，若不想血脂一直居高不降，下列食物要學(xué)會(huì)忌口：

膽固醇含量高的食物

研究表明，飽和脂肪和膽固醇是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。

富含這兩種物質(zhì)的食物主要包括豬油、牛油、羊油等動(dòng)物油脂以及五花肉、肥羊、肥牛等高脂肪的畜肉，和豬腦、豬大腸等動(dòng)物內(nèi)臟。此外，油炸食品、糕點(diǎn)等也往往含有較多飽和脂肪。

甜食

糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以血脂高的人應(yīng)限制蛋糕、甜飲料、冰淇淋、餅干等含糖量高的食物。

咸食

食用過(guò)多食鹽或高鹽食品，可使血管壁彈性降低，為高血脂的并發(fā)癥埋下隱患。

要想控鹽，不僅做菜要少放鹽，放了雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之后就別再放鹽，還要減少在外就餐的次數(shù)。

此外，薯片、鍋巴、蜜餞等零食，以及火腿、午餐肉、醬菜、咸鴨蛋等也要少吃。

酒

酒會(huì)對(duì)血管形成傷害，諸如啤酒之類的飲料又含有較高的熱量，這一點(diǎn)對(duì)于血脂高的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)更加容易給血管“添堵”。

高血脂一般與遺傳因素、飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣的關(guān)系較大，與體型沒(méi)有必然關(guān)系。因此，無(wú)論胖瘦、年齡，都應(yīng)該定期檢查血脂水平。

尤其是當(dāng)身體出現(xiàn)以下幾個(gè)癥狀時(shí)，就是在提醒你去查血脂了：

1、視力模糊、變差；

2、時(shí)常感到頭暈頭痛，晨起后感覺(jué)頭腦不清醒，午后易犯困；

3、在角膜周圍出現(xiàn)“角膜老年環(huán)”，遮蓋住眼睛的前部，約1毫米左右；

4、上下眼瞼靠近內(nèi)眼角處出現(xiàn)瞼黃疣，質(zhì)地柔軟，呈黃色，邊界清晰；

5、手背、指關(guān)節(jié)、肘關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)、臀部等部位出現(xiàn)黃色、橘黃色或棕紅色的結(jié)節(jié)、斑塊。

控制血脂的第一步就是“管住嘴”，下面這些進(jìn)食原則，有助于控制血脂。

①烹調(diào)用油每天最好不超過(guò)25g，優(yōu)選橄欖油、菜籽油，少吃肥肉或動(dòng)物油脂、奶油；不吃或少吃甜食。

②適量進(jìn)食水果，每天200~350g，堅(jiān)果每日攝入10g左右。

③蛋白質(zhì)食物以豆制品、去皮禽肉、魚類、精瘦肉、蛋類為主。

④乳品類選低脂或脫脂奶制品，增加膳食纖維的攝入量，如雜糧、蔬菜，可幫助減少脂肪的吸收。

⑤烹調(diào)方式以蒸、燉、煮、燴為主，少吃煎、炸食品。

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