痛風(fēng)是近年來流行的一種慢性代謝性疾病,嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量,并危害健康,已引起廣泛的重視。隨著生活質(zhì)量的提高,痛風(fēng)患者越來越多。但許多人對于如何防控痛風(fēng),仍處于盲然狀態(tài)。
今天就來帶大家解讀一下乳制品對于痛風(fēng)患者的影響。
有研究發(fā)現(xiàn),乳制品攝入與血尿酸水平呈負(fù)相關(guān)。在一項(xiàng)為期4周的隨機(jī)臨床試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),停止攝入乳制品4周后,血尿酸水平較之前顯著升高。有研究發(fā)現(xiàn),每天喝1次或 1次以上牛奶者比不喝血尿酸水平低。另有研究發(fā)現(xiàn),隨著乳制品攝入的增加,痛風(fēng)發(fā)病率降低,攝入量多者比攝入量少者痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)降低達(dá) 55%。目前認(rèn)為其機(jī)理是乳制品中所含的酪蛋白、乳清蛋白等具有促尿酸排泄作用。乳制品本身的嘌呤含量低,不像肉類和海產(chǎn)品那樣增加尿酸負(fù)荷,又因?yàn)闋I養(yǎng)豐富,能夠補(bǔ)充動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白,所以說乳制品是痛風(fēng)患者的福音。
但乳制品范圍很廣,種類很多,痛風(fēng)患者是否可以吃所有種類的乳制品呢?
無論是全脂奶還是低脂奶、脫脂奶,都比飲料更有益于痛風(fēng)患者的身體健康。不過有研究報(bào)道提示,低脂、脫脂奶比全脂奶更好。有研究數(shù)據(jù)表明痛風(fēng)的發(fā)病率隨奶制品攝入增加而降低,但這一作用僅限于低脂 / 脫脂奶制品。當(dāng)然,低脂奶、脫脂奶也有一些缺陷,比如口感不佳,但在防控痛風(fēng)發(fā)病方面有積極的作用。
比起鮮奶,有的人更喜歡選擇奶粉。因?yàn)槟谭劭梢酝ㄟ^量來調(diào)整奶味濃淡,而且奶粉保質(zhì)期更長,便于保存。奶粉在制作時(shí)會(huì)加入更多的有益成分,如維生素、礦物質(zhì)等,和鮮奶的營養(yǎng)成分相比,奶粉的營養(yǎng)成分更多一些。但是,這不能證明奶粉就比鮮奶好,因?yàn)楹芏嗄谭壑泻写罅康奶欠?,?a href="http://cddzsc.cn/jibing/tongfeng/" target="_blank" title="痛風(fēng)" class="hotLink">痛風(fēng)十分不利。
酸奶是在鮮奶中加入有益菌群,經(jīng)發(fā)酵后制成的乳制品,除了擁有豐富的蛋白質(zhì)以外,還富含大量有益于人體健康的活性菌,這些有益菌在人體中發(fā)揮重要的作用。不過,酸奶是一種發(fā)酵食物,發(fā)酵的菌群含有豐富的核苷酸,核苷酸中的嘌呤經(jīng)分解代謝后會(huì)產(chǎn)生尿酸,容易引發(fā)或加重痛風(fēng)。此外,酸奶中菌群豐富,無法判斷哪種菌群可能對痛風(fēng)有負(fù)面影響,而且酸奶中的乳酸對尿酸的排泄有不利影響,所以痛風(fēng)患者飲用酸奶需要謹(jǐn)慎。
煉乳、奶油和奶酪(芝士)雖然是以牛奶為原料做出來的,都是乳制品,但痛風(fēng)患者最好還是對它們說“NO”!因?yàn)闊捜橹姓崽呛糠浅8?,蔗糖在體內(nèi)分解后產(chǎn)生的就是果糖,而太多的果糖也會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng),且高糖高脂肪的煉乳,也是發(fā)胖的直接誘因。奶油中脂肪含量非常高,所以少吃為妙。奶酪是一種發(fā)酵乳制品,營養(yǎng)價(jià)值十分豐富,但和酸奶一樣,作為一種發(fā)酵食品,核苷酸豐富,痛風(fēng)患者還是需要慎重選擇。
如何看待乳制品,如何選擇乳制品,現(xiàn)在大家應(yīng)該都明白了。部分乳制品痛風(fēng)患者可以食用,并不是所有。
俗話說病從口入,如果成為一名公共營養(yǎng)師,可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康,對于一個(gè)家庭的健康,減少疾病的發(fā)生比例,作用也是非常大的。用一句夸張些話說,就是“一人學(xué)營養(yǎng),全家都健康”。即使不是為了就業(yè),也可以學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,成為一名公共營養(yǎng)師。看完公共營養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢,是不是心動(dòng)了?快看看如何報(bào)考吧,早報(bào)考早取證哦~
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