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喝牛奶有4個禁忌,一定要了解!

忌1:空腹喝牛奶

首先,牛奶是在小腸中通過乳糖酶分解的,這樣乳糖才能分解成單糖,進(jìn)入血液;而中國有三分之二以上的成年人小腸中缺乏乳糖酶,缺少乳糖酶的作用,乳糖就直接進(jìn)入大腸,從而被大腸桿菌等細(xì)菌代謝、發(fā)酵、產(chǎn)酸產(chǎn)氣,隨后就會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

其次,空腹喝牛奶之后,牛奶在胃腸道通過的時間加快,在胃內(nèi)停留時間變短,排空時間變快,導(dǎo)致吸收效率降低。所以,喝牛奶時應(yīng)配上固體食物,最好是配上主食,如面包、蛋糕、點心、餅干等。

禁忌2:喝牛奶的時候喝茶

牛奶中含有豐富的鈣離子,茶葉中含有單寧酸,鈣會與單寧酸反應(yīng)產(chǎn)生不溶解的鈣鹽,會影響鈣的吸收。

據(jù)統(tǒng)計,長期喝茶、飲用咖啡的人群,骨質(zhì)疏松的概率相對要高一些,這可能與茶、咖啡影響鈣吸收直接相關(guān)。

禁忌3:用高溫或低溫處理牛奶

很多人認(rèn)為高溫消毒,但高溫會使奶中的酪蛋白、乳清蛋白變性;其實,用60℃—70℃的開水沖奶粉,或者把牛奶加熱到60℃—70℃是最合適的。

牛奶也不宜冷凍儲存,因為冷凍會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性,脂肪分層;且解凍后,蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固,既不利于人體吸收,也會使牛奶的價值大大降低。

禁忌4:用牛奶送服藥物

牛奶里面的蛋白質(zhì)會影響藥物中的金屬離子結(jié)合,影響一些金屬離子在體內(nèi)發(fā)揮作用。

知識鏈接

問:如果一喝牛奶就拉肚子,但還想喝,該怎么辦呢?

答:喝酸奶呀!因為酸奶成功地分解了乳糖,但又沒有減少蛋白質(zhì),所以營養(yǎng)跟牛奶沒啥區(qū)別。

俗話說病從口入,如果成為一名公共營養(yǎng)師,可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康,對于一個家庭的健康,減少疾病的發(fā)生比例,作用也是非常大的。用一句夸張些話說,就是“一人學(xué)營養(yǎng),全家都健康”。即使不是為了就業(yè),也可以學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,成為一名公共營養(yǎng)師。看完公共營養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢,是不是心動了?快看看如何報考吧,早報考早取證哦~

營養(yǎng)

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