【提問】答案是什么？有的書上是1.e 2.b?

A．大米

B．玉米

C．黃豆

D．魚

E．雞蛋

1．食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值最高的是 C.黃豆

2．食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值最低的是 A．大米

【回答】答復(fù)：

食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值最高的是 E．雞蛋

食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值最低的是 B．玉米

蛋白質(zhì) 生物學(xué)價值 蛋白質(zhì) 生物學(xué)價值 蛋白質(zhì) 生物學(xué)價值

雞蛋黃 90 牛肉 76 玉米 60

全雞蛋 94 白菜 76 花生 59

雞蛋白 83 豬肉 74 綠豆 58

牛奶 90 小麥 67 小米 57

魚 83 豆腐 65 生黃豆 57

大米 77 熟黃豆 64 高梁 56

★問題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師---生物化學(xué)