食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值

2013-03-07 10:57 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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【提問】A玉米B雞蛋C黃豆D魚E大米

請問老師是哪個呢，謝謝。請具體講一講

【回答】答復(fù)：您好。選B。

蛋白質(zhì) 生物學(xué)價值蛋白質(zhì) 生物學(xué)價值蛋白質(zhì) 生物學(xué)價值

雞蛋黃 90 牛肉 76 玉米 60

全雞蛋 94 白菜 76 花生 59

雞蛋白 83 豬肉 74 綠豆 58

牛奶 90 小麥 67 小米 57

魚 83 豆腐 65 生黃豆 57

大米 77 熟黃豆 64 高梁 56

因此，本題應(yīng)選B。

★問題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師---生物化學(xué)

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