1判定食物中毒主要根據(jù)是：

　?。?）發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)

　　（2）進(jìn)食至發(fā)病時(shí)間（潛伏期）較短， 發(fā)病時(shí)間比較集中，病人之間沒有傳染性

　?。?）病人的癥狀基本相同。

　　2調(diào)查方案：

　?、耪{(diào)查目的

　?、普{(diào)查方法

　?、钦{(diào)查內(nèi)容   [醫(yī)…學(xué)教…育網(wǎng)…搜集]

　?、仍O(shè)計(jì)調(diào)查表

　　3調(diào)查哪些內(nèi)容：

　?。?）接報(bào)告后，做好記錄及向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

　　（2）調(diào)查前準(zhǔn)備

　?。?）現(xiàn)場調(diào)查

　?。?）分析中毒原因和預(yù)防措施

　　4準(zhǔn)備采取哪些樣品（標(biāo)本）：

　?。?）可疑剩余食品

　?。?）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等

　?。?）患者嘔吐物、大便

　　（4）血

　　5撰寫食物中毒調(diào)查報(bào)告：

　?。?）食物中毒發(fā)生的經(jīng)過   [醫(yī)…學(xué)教…育網(wǎng)…搜集]

　　（2）檢驗(yàn)樣品（標(biāo)本）結(jié)果

　?。?）中毒事故的原因分析

　　（4）處理措施和建議

　　6采樣（或標(biāo)本）應(yīng)注意事項(xiàng)和如何儲運(yùn)？

　　（1）采樣應(yīng)做詳細(xì)記錄，填寫采樣單

　?。?）樣品應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)送到實(shí)驗(yàn)室，夏、秋季送樣應(yīng)冷藏

　?。?）細(xì)菌性食物中毒應(yīng)無菌采樣