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苷類(lèi)又稱(chēng)為苷或配糖體。是糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等與另一類(lèi)非糖物質(zhì)(稱(chēng)為苷元或配基)通過(guò)糖的端基碳原子連接而成的化合物。

根據(jù)成苷鍵的原子可將苷分為O-苷、S-苷、N-苷和C-苷，這是最常見(jiàn)的苷類(lèi)分類(lèi)方式。[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)]其中最常見(jiàn)的是O-苷。

根據(jù)苷元的化學(xué)結(jié)構(gòu)，苷可分為香豆素苷、皂苷、蒽醌苷、黃酮苷、強(qiáng)心苷等。

根據(jù)苷在植物體內(nèi)的存在狀況可分為原生苷和次生苷。原存在于植物體內(nèi)的苷稱(chēng)為原生苷；提取分離過(guò)程中因水解而失去一部分糖的苷稱(chēng)為次生苷。

苷類(lèi)多是固體，多數(shù)苷類(lèi)呈左旋，苷類(lèi)的親水性與糖基的數(shù)目有密切的關(guān)系，其親水性隨糖基的增多而增大。苷鍵可被酸、堿、酶催化水解，還可進(jìn)行Smith裂解。Molisch反應(yīng)用于苷的檢識(shí)，即于供試液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后，沿器壁滴加濃硫酸，使酸沉積于下層，在硫酸與供試液的界面處產(chǎn)生紫色環(huán)。

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