亞硝酸鹽中毒途徑和原因是公衛(wèi)助理醫(yī)師實踐技能第二站會涉及到的知識點，醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了相關資料，以便大家更好地復習。

1.儲存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜。

2.腌制不久的蔬菜往往含有大量的亞硝酸鹽。

3.苦井水含有較多的硝酸鹽醫(yī)學/教育網(wǎng)搜集整理。

4.腌肉制品加入過量的硝酸鹽及亞硝酸鹽。

5.誤將亞硝酸鹽當作食鹽加入食品。

6.體內(nèi)可形成亞硝酸鹽。