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【出處】崔禹錫《食經(jīng)》

【拼音名】ān Chun

【別名】鶉鳥（《毛詩傳》），循（《禽經(jīng)》注），宛鶉（《廣志》），赤喉鶉（《動物學(xué)大辭典》），紅面鵪鶉（《中國動物圖譜·鳥類》）。

【來源】為雉科動物鵪鶉的肉或全體。

【原形態(tài)】體長約16厘米。形似雞雛，頭小尾禿。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。頭頂黑而具栗色的細(xì)斑，中央縱貫以棕白色冠紋，兩側(cè)亦有同色的縱紋，自嘴基越眼而達(dá)頸側(cè)；額頭側(cè)及頦、喉等均淡磚紅色。上背栗黃色，散有黑色橫斑和藍(lán)灰色的羽緣，并綴以棕白色羽干紋；兩肩、下背、尾均黑色，而密布粟黃色纖細(xì)橫斑，除尾羽外，并都具有藍(lán)灰色羽緣；背面兩側(cè)各有一列棕白色大形羽干紋，極為鮮麗。兩翼的內(nèi)側(cè)覆羽和飛羽淡橄欖褐色，雜以棕白色黑緣的細(xì)斑；初級飛羽大多暗褐而外翈綴以銹紅色橫斑。胸栗黃色，雜以近白色的纖細(xì)羽干紋。下體兩側(cè)轉(zhuǎn)栗色，散布黑斑，并具較大的白色羽干紋，至下脅尤形寬闊而顯著。腹以次近白。腳短，淡黃褐色。

【生境分布】冬季常犧于近山的平原，潛伏雜草或灌叢中。主食谷類和雜草的種子。繁殖于我國東北和更北地區(qū)。遷徙及越冬時，遍布我國東部。

【性味】甘，平。

【功能主治】治瀉痢，疳積，濕痹。

①孟詵："補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱。""患痢人和生姜煮食之。"

②崔禹錫《食經(jīng)》："主赤白下痢，漏下血，暴風(fēng)濕痹，養(yǎng)肝肺氣，利九竅。"

③《嘉佑本草》："和小豆、生姜煮食，止泄痢。"

④《本草衍義》："小兒患疳及下痢五色，旦旦食之。"

⑤《本草求原》："補土續(xù)氣，調(diào)肺利水濕。治腹大如鼓，瀉痢，疳積。"

【用法用量】內(nèi)服：煮食、煎湯或燒存性研末。

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