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關于”釀造食醋和配制食醋的衛(wèi)生標準“，醫(yī)學教育網(wǎng)編輯整理相關內(nèi)容如下，供大家學習參考。
本標準適用于釀造食醋和配制食醋。
食醋：以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的液體酸性調(diào)味品。
釀造食醋：單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的液體調(diào)味品。
配制食醋：以釀造食醋為主體，與冰乙酸（食品級）、食品添加劑等混合而成的調(diào)味食醋。
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