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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)方面的內(nèi)容

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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)方面的內(nèi)容:

1、感官指標(biāo)

所謂的感官指標(biāo)是指通過(guò)目視、鼻聞、手模和品嘗檢查各種食品外觀的指標(biāo)。一般包括色澤、氣味、口味和組織狀態(tài)等內(nèi)容。

2、理化指標(biāo)

理化指標(biāo)是指食品在原料、生產(chǎn)加工過(guò)程中帶入的有毒、有害物質(zhì)或腐敗變質(zhì)后產(chǎn)生的有毒醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理、有害物質(zhì)。不同的食品有不同的理化指標(biāo),某種食品需要檢驗(yàn)的指標(biāo)主要從食品在生長(zhǎng)、生產(chǎn)或制造和貯存過(guò)程可能的污染和變化等方面考慮,這些都在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中反映出來(lái)。

理化指標(biāo)的測(cè)定表示方法一般有%、mg/Kg、ul/L等。

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直播時(shí)間:1月28日

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針對(duì)人群:所有人群

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