亞硝酸鹽食物中毒介紹

2014-07-28 10:18 醫(yī)學教育網(wǎng)

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亞硝酸鹽食物中毒介紹:

亞硝酸鹽食物中毒指食用了含硝酸鹽及亞硝酸鹽的蔬菜或誤食亞硝酸鹽后引起的一種高鐵血紅蛋白血癥，也稱腸源性青紫癥。常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。蔬菜中常含有較多的硝酸鹽，特別是當大量施用含硝酸鹽的化肥或土壤中缺鉬時，可增加植物中的硝酸鹽醫(yī)學教育網(wǎng)|搜集整理。

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