我們無(wú)法阻止衰老，但可以延緩衰老，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素就是一個(gè)重要方法。

尤其是人上了歲數(shù)以后，基礎(chǔ)代謝和體力活動(dòng)水平降低，飲食攝入量難免會(huì)減少，但對(duì)很多營(yíng)養(yǎng)素的需求反而增加。

這樣一來(lái)，就更容易缺乏一些營(yíng)養(yǎng)，時(shí)間久了，便會(huì)影響身體的免疫力和抵抗力，一些臟腑功能也退化得更快……

增強(qiáng)免疫力

蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞的組成部分，也是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。換句話(huà)說(shuō)，充足的蛋白質(zhì)對(duì)于維持人體較好的免疫力和抵抗力是不可缺的。

而且蛋白質(zhì)能提升肌肉量，對(duì)增加骨密度、保護(hù)骨骼也是有益的。

但半數(shù)以上的老年人都可能缺乏蛋白質(zhì)，更要注重平時(shí)的補(bǔ)充！

建議：想要獲得充足的蛋白質(zhì)，每天1杯牛奶+1個(gè)雞蛋是最基本的，而日常膳食也要多加入一些豆制品、魚(yú)肉、雞肉、蝦等熱量低、蛋白質(zhì)含量豐富的食物。

預(yù)防骨質(zhì)疏松

隨著年齡的增長(zhǎng)，35歲以后人體的骨量會(huì)開(kāi)始逐漸丟失，一般女性每10年丟失10%，男性丟失5%左右！所以中老年時(shí)期很容易出現(xiàn)鈣缺乏，引起疲勞、乏力、抽筋、腰腿酸痛無(wú)力、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。

有調(diào)查顯示，我國(guó)老人每天每人的鈣攝入量在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長(zhǎng)此以往，勢(shì)必會(huì)影響骨健康，因此老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度，并注意補(bǔ)鈣。

含鈣較多的食物有奶制品、豆類(lèi)、海產(chǎn)品、堅(jiān)果類(lèi)等。

需要注意的是，除了補(bǔ)鈣，還需要同時(shí)補(bǔ)充促進(jìn)鈣質(zhì)吸收利用的“小幫手”：

①骨骼的吸收小助手——維生素D，維生素D有助于鈣質(zhì)從腸道吸收到血液。

像蛋黃、動(dòng)物肝臟、香菇等都富含維生素D。

②骨骼的代謝小助手——維生素K，維生素K有助于鈣質(zhì)從血液沉積到骨骼中。

像納豆、乳制品、綠葉菜都是維生素K的良好來(lái)源。

預(yù)防高同型半胱氨酸

同型半胱氨酸水平過(guò)高是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因子，僅以缺乏葉酸的高血壓患者為例，其發(fā)生腦卒中的危險(xiǎn)性可增加12倍！

另外，更與冠心病、中風(fēng)、糖尿病、抑郁癥、老年性癡呆、癌癥、骨質(zhì)疏松等50多種疾病有關(guān)！

而葉酸是同型半胱氨酸代謝過(guò)程中非常重要的物質(zhì)，它能夠降低血液中同型半胱氨酸的水平，輔助預(yù)防因高同型半胱氨酸血癥引起的動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、腦中風(fēng)等心腦血管疾病。但我國(guó)居民葉酸缺乏比例高達(dá)20%~60%，因此平時(shí)補(bǔ)充葉酸很有必要。

一般來(lái)說(shuō)，平時(shí)適當(dāng)多吃蔬果、豆類(lèi)、全谷物等就能滿(mǎn)足需求，對(duì)于飲食無(wú)法滿(mǎn)足需求的人群以及同型半胱氨酸水平升高的高血壓患者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葉酸片來(lái)額外補(bǔ)充。

延緩大腦衰老

美國(guó)梅奧診所的專(zhuān)家指出，22歲開(kāi)始，大腦中的神經(jīng)細(xì)胞會(huì)慢慢減少。40歲后，神經(jīng)細(xì)胞將以每天1萬(wàn)個(gè)的速度遞減，從而對(duì)記憶力及大腦功能造成影響。

而適當(dāng)補(bǔ)充大腦喜歡的營(yíng)養(yǎng)素，或能延緩衰老，預(yù)防老年癡呆等大腦疾病。

卵磷脂

人體大腦由150億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞構(gòu)成，除去水分，干物質(zhì)中的43%是卵磷脂，它構(gòu)成了大腦神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞膜、軸突髓鞘，是大腦細(xì)胞最重要的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)物質(zhì)，因此卵磷脂產(chǎn)品被稱(chēng)為“大腦的食物”。

卵磷脂在蛋黃、大豆、雞肝等中都有一定的含量。

這類(lèi)物質(zhì)既不是維生素，也不是礦物質(zhì)，包括番茄紅素、花青素和異黃酮等，具有抗氧化特性。

近些年來(lái)，越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，它們能消滅大腦內(nèi)的自由基，延緩大腦衰老。

番茄、西瓜和圣女果中富含番茄紅素；紫米、紫甘藍(lán)和茄子等紫色食物中富含花青素；大豆、黑豆、花生等食物中富含異黃酮。

減少脂肪沉積

血管就好比是人體內(nèi)龐大、復(fù)雜的“交通網(wǎng)”，它們分秒不停地運(yùn)輸著人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。想要預(yù)防血管發(fā)生病變，減少“垃圾”的沉積，保證血流的通暢很關(guān)鍵。

鉻元素對(duì)脂肪代謝有生理作用，可抑制膽固醇的生物合成，降低身體膽固醇含量，從而預(yù)防冠心病等心血管疾病的發(fā)生。

不僅如此，鉻也是胰島素必不可少的輔助因子，其有助于維護(hù)胰島素的活性，幫助調(diào)節(jié)血糖。

日?？梢猿曰ú?、蘑菇、葡萄干、海帶等補(bǔ)充。

Omega-3脂肪酸可幫助降低血液中脂肪的含量，清除血管中的有害脂質(zhì)，具有輔助調(diào)節(jié)血脂、降低血液粘稠度等好處。

此外，Omega-3脂肪酸還具有抗炎癥的作用，從而緩解動(dòng)脈血管損傷引起的炎癥，降低血栓風(fēng)險(xiǎn)。

鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、葵花籽、芝麻以及魚(yú)油是Omega-3脂肪酸的主要來(lái)源。

調(diào)節(jié)腸道健康

人體99%的營(yíng)養(yǎng)需要腸道吸收，80%的毒素依靠腸道排出，70%的免疫力來(lái)自腸道。因此，腸道健康與否，往往會(huì)影響全身。

腸道健康與腸道菌群息息相關(guān)——腸道菌群可分為益生菌、有害菌、中性菌。它們只有保持平衡，腸道才能發(fā)揮正常的功能。

若益生菌減少，腸道菌群失調(diào)，就可能引發(fā)肥胖、糖尿病、癌癥、自閉癥等在內(nèi)的50多種疾病！

因此補(bǔ)充益生菌就很有必要。

日常獲取益生菌的途徑有喝酸奶，吃泡菜、納豆；另外補(bǔ)充富含膳食纖維的食物，也能促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)。

21世紀(jì)初，中國(guó)步入老齡化社會(huì)，高齡、失能等情形加劇了老齡化問(wèn)題。60歲及以上人口數(shù)近2.5億，失能、半失能老年人超過(guò)4000萬(wàn)65 歲及以上人口達(dá)到總?cè)丝诘?. 9%，2020年，民政部門(mén)統(tǒng)計(jì)，明確需要陪護(hù)的登記的老人就有3250萬(wàn)。

現(xiàn)有養(yǎng)老護(hù)理人員隊(duì)伍缺乏而且也很不專(zhuān)業(yè)，缺乏技能培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)注冊(cè)護(hù)士達(dá)470 萬(wàn)，每千人口護(hù)士數(shù)僅為3.35 人。養(yǎng)老護(hù)理人員缺口在千萬(wàn)以上！

養(yǎng)老護(hù)理培訓(xùn)課程包括不限于康復(fù)治療學(xué)、護(hù)理學(xué)、應(yīng)用心理學(xué)和老年社會(huì)工作、老年護(hù)理、老年人保健與營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)養(yǎng)生、老年醫(yī)學(xué)、老年心理學(xué)、生命倫理學(xué)等課程。

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