附錄A食品中熱量和營養(yǎng)素的標(biāo)注方法（補(bǔ)充件）

    本附錄適用于所有食品的熱量和營養(yǎng)素的標(biāo)注。

    A1　熱量

    A1.1　標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品的熱量以及每份建議食用的定量食品中的熱量。

    A1.2　熱量以kJ表示；或用kJ（相當(dāng)于××kcal）表示。

    A1.3　熱量的計(jì)算

    碳水化合物　17kJ／g或17kJ／g（相當(dāng)于4kcal／g）

    蛋白質(zhì)　　　17kJ／g或17kJ／g（相當(dāng)于4kcal／g）

    脂肪　　　　38kJ／g或38kJ／g（相當(dāng)于9kcal／g）

    乙醇　　　　29kJ／g或29kJ／g（相當(dāng)于7kcal／g）

    有機(jī)酸　　　13kJ／g或13kJ／g（相當(dāng)于3kcal／g）

    A2　營養(yǎng)素

    A2.1　蛋白質(zhì)

    A2.1.1　標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中蛋白質(zhì)的含量（g），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g）。

    A2.1.2　按下式計(jì)算所列蛋白質(zhì)的量：

    蛋白質(zhì)的量＝凱氏定氮法測得的總氮量×6.25

    式中：6.25——一般換算系數(shù)；若該食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或分析方法另有換算系數(shù)，則應(yīng)按規(guī)定的系數(shù)換算。

    A2.2　脂肪

    標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中脂肪的含量（g），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g）。

    A2.3　碳水化合物

    A2.3.1　標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理食品中碳水化合物的含量（g），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g）。

    A2.3.2　如需標(biāo)明碳水化合物的類型，則應(yīng)按以下方式：

    每100g或100mL含碳水化合物××g，其中××糖××g.

    A2.4　維生素

    標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中維生素含量（mg、μg或國際單位），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（mg、μg或國際單位）。

    例如：維生素B1、維生素B2、維生素C以mg或μg表示；

    維生素A、維生素D以國際單位表示。

    A2.5　礦物質(zhì)與微量元素

    標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中礦物質(zhì)與微量元素的含量（mg或μg），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（mg或μg）