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用木薯或代用品以及果核為原料生產(chǎn)酒，由于原料中含氰甙，在酶和酸的作用下可產(chǎn)生氫氰酸，而造成蒸餾酒中含氫氰酸。醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理在生產(chǎn)過程增加排氣量或采用半固體蒸留法，可降低酒中氰化物含量。我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準中規(guī)定，以木薯為原料的（以HCN計）應(yīng)不超過5mg/L，以代用品為原料的應(yīng)不超過2mg/L.
京公網(wǎng)安備11010802020153號
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