食品中多環(huán)芳烴的主要來源

2011-11-01 15:04 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　1、食品在烘烤或熏制時(shí)直接受到污染

　　2、食品成分在高溫烹調(diào)加工時(shí)發(fā)生熱解或熱聚反應(yīng)所形成，這是食品中多環(huán)芳烴的主要來源

　　3、植物性食品可吸收土壤、水和大氣中污染的多環(huán)芳烴

　　4、食品加工中受機(jī)油和食品包裝材料等的污染，在柏油路上曬糧食使糧食受到污染

　　5、污染的水可使水產(chǎn)品受到污染

　　6、植物和微生物可合成微量的多環(huán)芳烴醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

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