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1、強(qiáng)蓄積性：進(jìn)入人體后排出緩慢，生物半衰期多較長；
2、可通過食物鏈的生物富集作用而在人體內(nèi)達(dá)到很高的濃度，如魚蝦等水產(chǎn)品，汞和鎘等金屬毒物的含量可能高達(dá)環(huán)境濃度的數(shù)百倍甚至數(shù)千倍；
3、有毒有害金屬。污染食品對人體造成的危害常慢性中毒和遠(yuǎn)期效應(yīng)為主醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。
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