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?。?）防止食物霉變及其他微生物污染
?。?）控制食品加工中硝酸鹽及亞硝酸鹽的使用量
?。?）施用鉬肥
?。?）許多食物成分有防止亞硝基化合物危害的作用，如大蒜
?。?）多吃含維生素C和β胡蘿卜素高的食物
（6）制定限量標準醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理。
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