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食源性疾病的預防：
全面貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強食品衛(wèi)生監(jiān)督，執(zhí)行良好生產(chǎn)工藝（GMP）和食品衛(wèi)生標準，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理采用危害分析關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（HACCP）對食品生產(chǎn)、經(jīng)營中的危害環(huán)節(jié)進行控制。具體措施有：①防止污染；②嚴格食品從業(yè)人員的健康體檢制度和上崗制度；③加強衛(wèi)生宣教等，增強自我保健意識。
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