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食源性疾病的概念

2010-06-21 15:16 醫(yī)學教育網
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  通過攝食進入人體內的各種致病因子引起,通常具有感染或中毒性質的一類疾?。╓HO)。也即通過食物傳播的方式和途徑致使病原物進入人體并引起的中毒性或感染性的疾病。

  基本要素:傳播媒介(食物);病原物(食物中的各種致病因子);醫(yī)學教|育網搜集整理臨床特征(急性中毒性或感染性,常呈輕度自愈性)。

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