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食品輻照的用途及優(yōu)點(diǎn)

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  ①殺蟲(chóng)、滅菌和抑制根莖類(lèi)食品發(fā)芽等效果良好,可以起到化學(xué)藥劑所不能起到的作用。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理輻照殺蟲(chóng)比藥物熏蒸節(jié)省時(shí)間,殺蟲(chóng)徹底,且無(wú)殘毒。對(duì)某些果核深部的害蟲(chóng),熏蒸劑往往無(wú)效,但可以被穿透力強(qiáng)的γ射線所殺滅?! ?/p>

 ?、谑称份椪占庸た梢詼p少食品添加劑和農(nóng)藥使用量,如輻照可以使加工火腿時(shí)亞硝酸鹽和硝酸鹽的使用量減少80%,從而減少對(duì)人體的危害。

 ?、凼称吩谳椪者^(guò)程中僅有輕微的升溫,稱為“冷加工”,在照射劑量恰當(dāng)?shù)那闆r下,食品的感官性狀及營(yíng)養(yǎng)成分很少改變。

  ④由于射線的穿透力較強(qiáng),可以照射小包裝,也可照射大型包裝,適于工業(yè)化生產(chǎn),且可在不解開(kāi)包裝的情況下照射,工作效率高。

 ?、菔称份椪蘸蟛挥美洳乇4嫫漉r度可達(dá)數(shù)月到一年之久,能有效地延長(zhǎng)食品貨架壽命,便于運(yùn)輸以滿足邊遠(yuǎn)地區(qū)和特殊作業(yè)人群的需要。食品輻照對(duì)某些產(chǎn)品可以進(jìn)行有效的檢疫處理,有助于促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易(但有些國(guó)家不允許輻照食品進(jìn)口)。

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