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成年人的原發(fā)性缺乏通常是由對食物的特異反應或膳食不當引起。缺乏常出現(xiàn)在患胃腸疾病時,特別是在病人吃“潰瘍膳食”時。妊娠,哺乳和甲狀腺功能亢進能增加維生素C的需要量;急性和慢性炎癥性疾病,手術(shù)及燒傷能顯著增加需要量。腹瀉能增加糞便丟失量,而胃酸缺乏則能減少吸收量。冷或熱應激能增加維生素C的尿排泄。醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理熱(如配方奶消毒,烹調(diào))能破壞食物中的維生素C.