農(nóng)藥殘留污染：

糧菜與肉魚奶蛋等所有食品都可能有農(nóng)藥殘留。其來源可以是農(nóng)藥直接施用于農(nóng)作物或用農(nóng)藥處理畜禽體表；醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理也可以是農(nóng)作物從環(huán)境中吸收或動物通過飼料、飲水?dāng)z入。有食品衛(wèi)生實(shí)際意義的農(nóng)藥品種主要是高殘留高毒農(nóng)藥，如有機(jī)汞、有機(jī)氯、個別有機(jī)磷、除草劑等。食品中農(nóng)藥殘留可引起人類的蓄積性中毒，也可發(fā)生急性中毒及致畸、致癌和誘變毒性。主要預(yù)防措施是選用高效低毒低殘留農(nóng)藥品種；農(nóng)業(yè)部門頒布農(nóng)藥的安全使用規(guī)則（品種、用量、劑型、對象、施藥安全期等）；規(guī)定食品中允許殘留量限度等。