預(yù)防高血壓可以從飲食入手，飲食上應(yīng)注意以下原則：

食物不過(guò)咸

健康的成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)6克，其中包括通過(guò)醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、空心菜等鈉較高，應(yīng)盡量少吃或不吃。

食物不過(guò)甜

含糖高的食品主要是米、面、糕點(diǎn)等。建議主食要粗細(xì)搭配，如玉米醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。

食物不過(guò)膩

飲食中要限制肥肉、動(dòng)物油脂（如豬油）、奶油糕點(diǎn)等高脂肪和蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。食用油可選用含維生素E和亞油酸的“素油”，亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。

平常還可多吃海魚(yú)，海魚(yú)中的不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可抑制血栓形成，防止中風(fēng)。

食物不過(guò)辛

酒，辛辣，雖能御寒，但要適量，最好不要飲高度烈性酒。

少量多餐

飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過(guò)飽；高血壓患者常較肥胖，應(yīng)吃低熱能食物醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理，無(wú)腎病或痛風(fēng)病的高血壓患者，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應(yīng)少而清淡。不吃甜食。

常吃高纖維素食

多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚(yú)、蝦、禽肉、蛋清等。

常吃高鉀食物

富含鉀的食物進(jìn)入人體可對(duì)抗鈉所引起的升壓和血管損傷。富含鉀的食物主要包括豆類、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、冬菇、竹筍、瘦肉、魚(yú)；莧菜、油菜及大蔥等根莖類蔬菜；香蕉、棗、桃、橘子等水果含鉀也比較豐富。魚(yú)不論對(duì)哪種高血壓患者，魚(yú)是首選的，因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚(yú)的比不吃魚(yú)者，心臟病的死亡率明顯低。

適當(dāng)補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵

多吃些富含鈣的食品，適當(dāng)補(bǔ)鈣對(duì)控制高血壓也有一定的幫助。在日常菜單中可以加入一些含鈣較豐富的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚(yú)蝦、紅棗、蒜苗、紫菜等。

研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿鐵低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預(yù)防老年人貧血。