1.化學細菌學說

此學說認為齲病的發(fā)生是由于寄生在牙面上的細菌與口腔內碳水化合物作用，發(fā)酵產酸，使牙齒硬組織內的無機物脫礦溶解，而后蛋白溶解酶的分泌，將有機物分解，最終使牙體組織崩潰，形成缺損。此學說不足之處在于沒有闡明牙面細菌存在的形式。

這一學說首次明確提出齲病的發(fā)生與口腔致齲細菌、致齲食物糖及酸溶解的關系，為齲病病因的現(xiàn)代理論奠定了基礎。

2.蛋白溶解學說

該學說認為牙面上的細菌產生的蛋白水解酶首先使牙體局部有機物分解，打開細菌侵入牙體組織的通道，致使細菌通過牙釉質的有機途徑侵入，產酸使無機物溶解脫礦，晶體分解，結構崩潰形成齲損。

3.蛋白溶解-螯合學說

該學說提出，通過蛋白溶解釋放出各種螯合劑，如有機酸，繼之螯合劑溶解羥基磷灰石晶體，形成齲病損害。

4.齲病病因的四聯(lián)因素理論

齲病的發(fā)生要求有口腔致齲菌群以及致齲的食物，有足夠的時間共同作用于對齲病敏感的宿主。