生物素起二氧化碳轉(zhuǎn)運(yùn)輔酶的作用，因此為脂肪與碳水化物代謝所必需。

　　缺乏　生雞蛋中含有一種生物素的拮抗物—抗生物素蛋白。長(zhǎng)期食用生雞蛋蛋白可引起皮炎和舌炎，每天給生物素150~300μg便能迅速治愈。長(zhǎng)期進(jìn)行完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)而未補(bǔ)充生物素可出現(xiàn)缺乏。

　　依賴　有報(bào)道說(shuō)，多種生物素依賴羧化酶缺乏的兒童可出現(xiàn)身體和智力發(fā)育遲緩，脫發(fā)，角膜結(jié)膜炎，而且T細(xì)胞和B細(xì)胞的免疫有缺陷。全羧化酶合成酶（將生物素與4個(gè)羧化酶連接所需的酶，此為代謝所必需）或生物素酶（在分解代謝中將生物素從同一酶中移走所需要的酶）突變可引起缺乏。尿中排出各種有機(jī)酸可幫助診斷。全羧化酶合成酶和生物素酶異常的兒童每天大劑量的生物素（5~20mg）療效甚佳。