一直以來，人們普遍認為魚有很高的營養(yǎng)價值，可以促進胎兒的生長發(fā)育，因此孕產(chǎn)婦應(yīng)該多吃魚。但是自從去年美國因金槍魚含汞超標引發(fā)了魚類食品安全問題后，有關(guān)專家指出，經(jīng)常食用體型大的海魚容易發(fā)生汞中毒。

　　美國FDA曾在2001年宣布，鯊魚、鯖魚、馬頭魚、鱈魚、墨西哥蠔、大比目魚、黑斑鱈、金槍魚等含汞量過高，應(yīng)盡量少吃。此外，鯨類（如鼠海豚、海豚和某些鯨魚）食品，汞含量比汞污染最嚴重的食肉性魚類還要高出100多倍。這是由于鯨類、鯊魚、金槍魚、石斑魚等體型大的海魚處于海洋魚類食物鏈中的最上層，它們富集汞的量比其他魚要多。據(jù)報道，美國曾發(fā)生過吃一頓鯨魚內(nèi)臟餐就導(dǎo)致了急性汞中毒的事件。

　　魚體內(nèi)的汞主要為甲基汞，如果人體對其的攝入量大于排出量，就會造成體內(nèi)蓄積，進而對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫、心血管系統(tǒng)以及生殖系統(tǒng)造成永久性的損害。美國科學(xué)家指出，孕產(chǎn)婦血汞濃度超過15微克/升，就會對胎兒和嬰兒產(chǎn)生有害影響。

　　由于魚的營養(yǎng)豐富，特別是其中所含的ω－3脂肪酸可預(yù)防心臟疾病和增加營養(yǎng)，為了不因噎廢食，美國FDA提高了食用魚的安全標準，規(guī)定只有那些使人每天攝入的汞不超過0.1ppm的魚才準上市。同時，特別強調(diào)孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的育齡婦女，不要食用汞含量超標的鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚等體型大的海魚，而應(yīng)食用汞含量低于0.05ppm的蝦、鳳尾魚、三文魚和鯉魚。