化學(xué)性食物中毒是2016年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中可能涉及到的內(nèi)容，為幫助廣大考生掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理如下內(nèi)容，為廣大考生提供幫助！

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量、在感官無異常，但含有較大量化學(xué)性有害物的食物后，引起的身體出現(xiàn)急性中毒的現(xiàn)象。

食品被較大量的化學(xué)物質(zhì)污染是引起化學(xué)性食物中毒的主要原因?？赡芪廴臼称返挠泻瘜W(xué)物質(zhì)主要有：金屬及其化合物，如砷、鉛、汞等化合物；農(nóng)藥如有機(jī)磷、有機(jī)氯、砷制劑等；獸藥，如鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）等；工業(yè)用有毒物質(zhì)，如甲醇、甲醛等。大多數(shù)引起食物中毒的化學(xué)物質(zhì)具有在體內(nèi)溶解度高，易被胃腸道或口腔黏膜吸收的特點(diǎn)。