2023年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試考點(diǎn)《強(qiáng)化食品研制目的》總結(jié)&經(jīng)典練習(xí)來了！醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理如下，希望可以幫助大家鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)考點(diǎn)！

【例題】研制強(qiáng)化食品的目的不包括？

A.使某種食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要

B.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)素的缺陷

C.為特定人群提供其所需要的營養(yǎng)素

D.為防止食品腐敗變質(zhì)

E.添加食品加工過程中損失的營養(yǎng)素

【正確答案】 D

【答案解析】 食品強(qiáng)化的目的：

①彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷，如向面粉及其制品中添加賴氨酸；

②補(bǔ)充食品在加工過程中營養(yǎng)素的損失，如向精白米、面中添加維生素B1；

③為使某種食品達(dá)到特定目的營養(yǎng)需要，如配方奶粉、宇航員食品；

④特殊人群預(yù)防需要，如寒帶人群食品需要充足的維生素C等。

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