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苷類在自然界中分布廣泛,存在于植物體中,尤其在果實(shí)、樹皮和根部最多。苷元結(jié)構(gòu)類型差別很大,形成的苷類在性質(zhì)和生物活性差異也大。
苷的溶解性常無(wú)明顯規(guī)律,一般易溶于水或乙醇中,有些也易溶于三氯甲烷、乙酸乙酯,但難溶于乙醚和苯。溶解度也受糖分子數(shù)目和苷元所含極性基團(tuán)的影響,若糖分子數(shù)目多其極性和親水性就變大,苷元極性基團(tuán)多則在水中溶解度大,反之,則在水中溶解度小。不同炮制方法和輔料對(duì)苷類的影響也不同。酒可提高含苷藥物溶解度,增強(qiáng)療效。
大多數(shù)苷類成分易溶于水,避免苷類成分溶于水流失,或發(fā)生水解減少,在中藥炮制過(guò)程中用水處理時(shí)盡量少泡多潤(rùn);如黃芪、甘草、大黃、秦皮等,用水處理時(shí)需特別注意。
苷類成分酸性條件下易水解,水解不但降低苷的含量,增加成分的復(fù)雜性,因此苷類為中藥材有效成分時(shí),除另有規(guī)定外,一般少用或不用醋處理。苷類成分常與酶共存于植物體內(nèi),植物細(xì)胞多含有相應(yīng)分解酶,在一定溫度和濕度下,苷被相應(yīng)酶分解,使含量減少而降低或失去療效。
含苷類藥材常用炒、蒸、烘或暴曬方法破壞酶的活性(殺酶保苷),避免有效成分酶解,確保質(zhì)量和療效。
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