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皂苷類知識點總結

1、皂苷是一類結構復雜的苷類化合物，其苷元為具有螺甾烷及其有相似生源的甾族化合物或三萜類化合物。大多數皂苷水溶液用力振蕩可產生持久性的泡沫，故稱為皂苷。

2、皂苷的結構可分為苷元和糖兩個部分，如果苷元為三萜類化合物則成為三萜皂苷，苷元為甾烷類化合物，則成為甾體皂苷。

3、三萜皂苷是由三萜皂苷元和糖組成，苷元為三萜類化合物，其基本骨架由6個異戊二烯單位組成。

4、常見的以皂苷形式存在的三萜類型有羊毛甾烷型、達瑪烷型、齊墩果烷型、烏蘇烷型和羽扇豆烷型，其中前兩種屬于四環(huán)三萜，后三種屬于五環(huán)三萜。

5、大多數四環(huán)三萜類化合物結構和甾醇很相似，具有環(huán)戊烷駢多氫菲的結構。

6、齊墩果烷型又稱β-香樹脂烷型，結構特點是A/B、B/C、C/D環(huán)為反式稠合，而D/E環(huán)則為順式，母核上有8個甲基，其中C-4和C-20位均有偕二甲基，C-10、C-8和C-17上的甲基為β型，而C-14上的甲基為α型，一般在C-3位上有β-OH.

7、烏蘇烷型又稱α-香樹脂烷型或熊果烷型，此類三萜大多是烏蘇酸的衍生物。

8、甾體皂苷分類主要有螺旋甾烷醇類、異螺旋甾烷醇類、呋甾烷醇類和變形螺旋甾烷醇類等。

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