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《中藥化學(xué)》知識點:糖的顯色及沉淀反應(yīng)

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(1)Molish 反應(yīng):取少量樣品溶于水中,加 5%α-萘酚乙醇液 2~3 滴,搖勻后再加入 濃硫酸1ml,兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。

(2)菲林反應(yīng)(Fehling 反應(yīng)):還原糖具有游離的醛(酮)基,可被菲林試劑氧化 成羧基,同時菲林試劑中的銅離子由二價還原成一價,生成氧化亞銅磚紅色沉淀。

反應(yīng)如下:R-CHO+Cu(OH)2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O 

(3)多倫反應(yīng)(Tollen 反應(yīng)):還原糖中的醛(酮)基被多倫試劑氧化成羧基,同時 多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀,生成銀鏡或黑褐色沉淀。 

R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓ 

樣品 Molish 反應(yīng)呈陽性,說明含糖或苷類化合物。菲林反應(yīng)、多倫反應(yīng)呈陽性,說明存在還原糖。

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