發(fā)芽土豆中毒了怎么辦？受到了社會上很多人的關(guān)注，為了大家更好的了解發(fā)芽土豆中毒了怎么辦？醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)內(nèi)容，詳情如下：

1、中毒了原因：馬鈴薯中帶有一種黃酮，叫龍葵素。一切正常馬鈴薯中龍葵素的成分較少，為2－10mg％。當土豆發(fā)芽后皮和肉變色，龍葵素成分提高。人一次服用0.2~0.4克可產(chǎn)生中毒了。

2、中毒了主要表現(xiàn)：一般在進餐后十分鐘至數(shù)鐘頭出現(xiàn)病癥，胃里灼痛，舌、咽麻，惡心想吐，嘔吐，腹痛，腹瀉，比較嚴重中毒者體溫升高，頭痛，昏迷，流汗，心悸。少年兒童常造成排風、昏迷。

3、防范措施：

⑴馬鈴薯應(yīng)存儲在超低溫、自然通風、無照射太陽的地區(qū)，避免 生芽變色。

⑵生芽過多或皮和肉絕大多數(shù)發(fā)黑、變色時不可服用。

⑶出芽非常少的馬鈴薯，應(yīng)完全挖去芽和芽眼周邊的肉。因龍葵素溶解水，可入侵水里泡三十分鐘上下。

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