有關(guān)有機(jī)化學(xué)重點(diǎn)，以下是小編整理的“糖的顯色及沉淀反應(yīng)”，具體內(nèi)容如下，請(qǐng)查看！

（1）Molish 反應(yīng)：取少量樣品溶于水中，加 5% α-萘酚乙醇液 2～3 滴，搖勻后再加入濃硫酸 1ml，兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽(yáng)性。

（2）菲林反應(yīng)（Fehling 反應(yīng)）：還原糖具有游離的醛（酮）基，可被菲林試劑氧化成羧基，同時(shí)菲林試劑中的銅離子由二價(jià)還原成一價(jià)，生成氧化亞銅磚紅色沉淀。

反應(yīng)如下：R-CHO+Cu（OH）₂+NaOH→R-COONa+Cu₂O↓+3H₂O

（3）多倫反應(yīng)（Tollen 反應(yīng)）：還原糖中的醛（酮）基被多倫試劑氧化成羧基，同時(shí)多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀，生成銀鏡或黑褐色沉淀。

R-CHO+AgNO₃+NH₃·H₂O→R-COONH₄+Ag↓

樣品 Molish 反應(yīng)呈陽(yáng)性，說(shuō)明含糖或苷類化合物。菲林反應(yīng)、多倫反應(yīng)呈陽(yáng)性，說(shuō)明存在還原糖。