1.判定食物中毒主要根據(jù)是：

　?。?）發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)；

　　（2）進(jìn)食至發(fā)病時間（潛伏期）較短，發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性；

　?。?）病人的癥狀基本相同。

　　2.調(diào)查方案：

　?。?）調(diào)查目的；

　?。?）調(diào)查方法；

　?。?）調(diào)查內(nèi)容；

　　（4）設(shè)計調(diào)查表。

　　3.調(diào)查哪些內(nèi)容：

　　（1）接報告后，做好記錄及向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報醫(yī)-學(xué)教育網(wǎng)搜集整理；

　?。?）調(diào)查前準(zhǔn)備；

　?。?）現(xiàn)場調(diào)查；

　?。?）分析中毒原因和預(yù)防措施。

　　4.準(zhǔn)備采取哪些樣品（標(biāo)本）：

　?。?）可疑剩余食品；

　?。?）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；

　　（3）患者嘔吐物、大便；

　?。?）血。

　　5.撰寫食物中毒調(diào)查報告：

　?。?）食物中毒發(fā)生的經(jīng)過；

　?。?）檢驗樣品（標(biāo)本）結(jié)果；

　?。?）中毒事故的原因分析；

　?。?）處理措施和建議。

　　6.采樣（或標(biāo)本）應(yīng)注意事項和如何儲運：

　　（1）采樣應(yīng)做詳細(xì)記錄，填寫采樣單；

　?。?）樣品應(yīng)在4小時內(nèi)送到實驗室，夏、秋季送樣應(yīng)冷藏；

　　（3）細(xì)菌性食物中毒應(yīng)無菌采樣。