細(xì)胞質(zhì)為半透明、半流動、無固定結(jié)構(gòu)的基質(zhì)，位于細(xì)胞壁與細(xì)胞核之間，是原生質(zhì)體的基本組成部分。在細(xì)胞質(zhì)中還分散著細(xì)胞器如細(xì)胞核、質(zhì)體、線粒體和后含物等。在年幼的植物細(xì)胞里，細(xì)胞質(zhì)充滿整個細(xì)胞，隨著細(xì)胞的生長發(fā)育和長大成熟，液泡逐漸形成和擴(kuò)大，將細(xì)胞質(zhì)擠到細(xì)胞的周圍，緊貼著細(xì)胞壁。細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞壁相接觸的膜稱為細(xì)胞質(zhì)膜或質(zhì)膜，與液泡相接觸的膜稱為液泡膜，它們控制細(xì)胞內(nèi)外水分和物質(zhì)的交換。在質(zhì)膜與液泡之間的部分又稱為中質(zhì)（基質(zhì)、胞基質(zhì)），細(xì)胞核、質(zhì)體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細(xì)胞器分布在其中。

　　細(xì)胞質(zhì)有自主流動的能力，這是一種生命現(xiàn)象。在光學(xué)顯微鏡下可以觀察到葉綠體的運(yùn)動，這就是細(xì)胞質(zhì)在流動的結(jié)果。在實(shí)驗(yàn)中，常用紫露草在顯微鏡下觀察花絲上的毛，醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理或觀察輪藻和黑藻葉中的細(xì)胞，都可以看到細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流動的情況。細(xì)胞質(zhì)的流動很容易受環(huán)境的影響，如溫度、光線和化學(xué)物質(zhì)等都可以影響細(xì)胞質(zhì)的運(yùn)動；鄰近細(xì)胞受損傷時也容易刺激細(xì)胞質(zhì)運(yùn)動。細(xì)胞質(zhì)的運(yùn)動能促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的流動，有利于新陳代謝的進(jìn)行，對于細(xì)胞的生長發(fā)育、通氣和創(chuàng)傷的恢復(fù)都有一定的促進(jìn)作用。在電子顯微鏡下可觀察到細(xì)胞質(zhì)的一些細(xì)微和復(fù)雜的構(gòu)造，如質(zhì)膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等。