食鹽氟化是調整食鹽的氟濃度并以食鹽作為載體。將氟化物加人人們常吃的食品中，以達到適量供氟、預防齲病的目的。瑞士學者Wespi于1946年最早應用食鹽氟化預防齲病。到目前為止，世界已有20多個國家應用氟化食鹽防齲。

　　食鹽氟化的主要優(yōu)點包括：

　　①覆蓋人群廣泛，不受地區(qū)條件限制可大規(guī)模的生產和供應；

　?、诓恍枰O備完好的供水系統(tǒng)；

　?、叟c飲水氟化相比，減少了氟的浪費；

　?、苌a和控制方法簡單，費用較低；

　?、菝總€家庭可自由選擇，無心理上的壓力。

　　氟化食鹽的不足之處在于：

　?、俜例x效果與大眾接受程度和范圍有關；

　　②難以精確控制每一個體的耗鹽量，特別是對幼兒，存在著攝鹽量過少而達不到良好的防齲效果；

　　③食鹽攝取量在不同地區(qū)與不同人群之間差異很大，這對氟化食鹽氟含量的確定帶來一定困難；

　?、芊雏}的銷售范圍難以控制，如果進入高氟或適氟地區(qū)會造成危害。