在改革開放的大好形勢下，我國人民的生活水平有了很大的改善，人民的溫飽問題已基本上得到解決，正向著小康生活邁進。在繁華的大城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，居民生活水平較高，但在某些山區(qū)與邊遠地區(qū)仍比較貧窮落后。據(jù)此，我國人民所存在的營養(yǎng)失調問題較為復雜，既有營養(yǎng)不足、營養(yǎng)缺乏，也存在營養(yǎng)過多問題。較多見的是蛋白質的量不足、質量差，VA、VB2及鈣、鐵、鋅不足或缺乏；在離退休的老年人中，存在脂肪與蛋白質攝入過多的趨勢；在學齡前兒童中，尤其是獨生子女，存在熱能攝入過多問題；部分中小學生因常不吃早餐；故有一時性熱能供應不足現(xiàn)象。醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理

　　營養(yǎng)失調之所以發(fā)生，主要是經(jīng)濟條件的限制，貧困地區(qū)居民以糧食為主，副食品很少，優(yōu)質蛋白質和維生素、無機鹽攝入不足；其次是居民缺乏營養(yǎng)學知識，不知道如何做到平衡膳食，如何加工烹調才能減少營養(yǎng)素的損失；再者是生活水平高的家庭，不知道正確對待獨生子女的膳食，錯誤地認為好東西吃的越多越好，超量供應，導致營養(yǎng)失平衡。