寄生蟲及蟲卵的污染

2011-07-20 14:08 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　通過污染食品而危害人的寄生蟲有蛔蟲、絳蟲、囊蟲、旋毛蟲、中華枝睪吸蟲等。

　　囊蟲是絳蟲的幼蟲，通過肉食能直接對人體造成危害，如豬囊蟲病就是人畜共患的一種寄生蟲病，患有豬囊蟲病的豬肉（俗稱米豬肉或豆豬肉）不能食用，吃了生肉或煮得不熟的肉后，囊尾蚴蟲可在人體腸道內(nèi)發(fā)育成為成蟲，即發(fā)生豬絳蟲?。ɑ蚍Q囊尾蚴?。?。吃未煮熟的牛肉也同樣會感染牛絳蟲病，嚴(yán)重影響人體健康醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

　　旋毛蟲寄生在豬、狗體內(nèi)肌肉中，人吃了未煮熟的這種病豬肉可得旋毛蟲病。

　　肝吸蟲是由中華枝睪吸蟲寄生于魚肝內(nèi)膽小管的一種寄生蟲，常因吃生魚而致病，引起人心脾腫大及消化道機能減退等。

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