食品的病毒污染

2011-07-20 13:57 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　病毒不僅在自然環(huán)境，如土壤、水體、空氣中存在，而且在一些物品和金屬儀器上也存在，其存在時(shí)間的長短與病毒的種類和污染的程度有關(guān)。病毒性疾病既可以通過食物、糞便傳染，還可以通過衣物、接觸、空氣等傳染，說明病毒存在的普遍性。研究表明，無論在那種食品上殘留的病毒，一旦遇到相應(yīng)的寄主，病毒到達(dá)寄主體內(nèi)即可產(chǎn)生爆發(fā)性的繁殖，引起相應(yīng)的病毒病。為避免疾病的發(fā)生，需要妥善管理食品原料產(chǎn)地生產(chǎn)加工的環(huán)境條件，消費(fèi)者在食用過程中也要認(rèn)真對待，確保安全醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

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