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谷類、蔬菜等植物性食物中含有較多的草酸、植酸、磷酸，均可與鈣形成難溶的鹽類。阻礙鈣的吸收；膳食纖維中糖醛酸殘基可與鈣結(jié)合，以及未被消化的脂肪酸與鈣形成鈣皂均影響鈣的吸收醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理；此外，一些堿性藥物，如蘇打、黃連素、四環(huán)素等也影響鈣的吸收。
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