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人體營養(yǎng)水平鑒定指的是借助生化、生理實驗手段,發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理營養(yǎng)儲備水平低下或營養(yǎng)過剩,以便較早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化動態(tài),及時采取必要的預防措施。有時為研究某些有關(guān)因素對人體營養(yǎng)狀態(tài)的影響,也對營養(yǎng)水平進行研究測定。