第一階段：氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)橥?

（1）氨基酸的親核性NH2基團(tuán)作用于酶PLp Schiff堿C原子，通過轉(zhuǎn)亞氨基反應(yīng)（transimination ortransSchiffigation）形成一種氨基酸PLp Schiff堿，同時使酶分子中賴氨酸的NH2基團(tuán)復(fù)原。

（2）通過酶活性位點(diǎn)賴氨酸催化去除氨基酸α氫，醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理并通過一共振穩(wěn)定的中間產(chǎn)物在PLP第4位C原子上加質(zhì)子，將氨基酸桺Lp Schiff堿分子重排為一個α酮酸PMP schiff堿。

（3）水解生成PMP和α-酮酸。

第二階段：α-酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?

為完成轉(zhuǎn)氨反應(yīng)循環(huán)，輔酶必需由PMP形式轉(zhuǎn)變?yōu)镋-PLp-Schiff形式，此過程亦包括三步，為上述反應(yīng)的逆過程。

（1）PMP與一個α-酮酸作用形成α-酮酸-Schiff堿。

（2）分子重排，α-酮酸-PMp-Schiff堿變?yōu)榘被?PLP-Schiff堿。

（3）酶活性位點(diǎn)賴氨酸ω-NH2基團(tuán)攻擊氨基酸-PLp-Schiff堿，通過轉(zhuǎn)亞氨基生成有活性的酶-PLP Schiff堿，并釋放出形成的新氨基酸。

轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)中，輔酶在PLP和PMP間轉(zhuǎn)換，在反應(yīng)中起著氨基載體的作用，氨基在α-酮酸和α-氨基酸之間轉(zhuǎn)移?？梢娫谵D(zhuǎn)氨基反應(yīng)中并無凈NH3的生成。