各種細菌都需在最適生長溫度的范圍內生長。當外界溫度明顯高于最適生長溫度，細菌被殺死；如果在低于細菌的最低生長溫度時，細菌代謝活動受抑制，則出現(xiàn)抑菌作用。

1.高溫：細菌蛋白質、核酸、細胞壁和細胞膜及酶類因熱力作用發(fā)生變性或凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙導致細菌死亡。大多數(shù)無芽胞細菌55℃～60℃加熱30～60min即被殺死；加熱100℃立即死亡，有芽胞的破傷風芽胞梭菌需煮沸3h才被殺死。熱力滅菌分濕熱和干熱兩種。在同一溫度下，前者的效力大于后者醫(yī)學教。育網(wǎng)搜集整理。

（1）濕熱：常用的方法有1）巴氏消毒法：方法有兩種：一是61.1℃～62.8℃30min；另一是71.7℃l5～30s，目前主要用于牛乳消毒。

2）煮沸法：煮沸100℃（1個大氣壓狀態(tài)下）。醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理5min中可殺死細菌繁殖體，醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理如于水中加入2%碳酸鈉，則可提高其沸點至105℃，既殺死芽胞，又防止金屬器皿生銹。

3）流通蒸氣滅菌法：常用阿諾（Arnold）流通蒸氣滅菌器或蒸籠。利用一個大氣壓下100℃水蒸氣進行消毒。經(jīng)10～30min細菌繁殖體被殺死，但對芽胞的作用不大醫(yī)學教。育網(wǎng)搜集整理。

4）間歇滅菌法：采用間歇加熱方式達到滅菌目的。方法是將待滅菌物品置于Arnold滅菌器內，經(jīng)l00℃加熱15～30min，每日一次，連續(xù)3次。每次滅菌后，取出再置37℃孵箱過夜，使殘存的芽胞發(fā)育成繁殖體，次日再通過流通蒸氣加熱使之被殺死。這樣可達到殺死芽胞又使不耐100℃的物質保存下來。

5）加壓蒸汽滅菌法：利用密閉的耐高壓的高壓蒸汽滅菌器，在蒸汽不外溢的條件下，使鍋內壓力增高，蒸汽的溫度也隨之增高，大大加強其殺菌效力。通常在103.4kPa的壓力下達121.3℃，維持15～20min可殺滅所有細菌芽胞和繁殖體。醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理本法適用于耐高溫、耐濕物品的滅菌，如普通培養(yǎng)基、生理鹽水、手術敷料等。

（2）干熱1）燒灼：是常用的干熱滅菌法。微生物實驗室使用的接種環(huán)、接種針、瓶口和試管口常在火焰上燒灼滅菌。

2）干烤：在密閉干烤箱內加溫至160℃～170℃維持2h是對一般玻璃器皿、注射器、瓷器的滅菌方法，適用于高溫下不變質、不損壞、不蒸發(fā)的物品醫(yī)學教。育網(wǎng)搜集整理。

2.低溫：一般細菌耐低溫，在低溫條件下，細菌代謝活動降低不再繁殖，能較長時間維持生命，故常用于保存菌種。為避免解凍時對細菌的損傷，可在低溫狀態(tài)下真空抽干，去盡水分，此法稱冷凍真空干燥法，可保存細菌數(shù)年至數(shù)十年，是目前保存菌種的最好方法。