在混合組分的溶液中加入能與該溶液互溶的溶劑，改變混合組分溶液中某些組分的溶解度，使其從溶液中逐步析出。

例如：水提醇沉：在含糖、蛋白質(zhì)的水液中，分次加入乙醇，逐級(jí)沉淀出由大到小的蛋白質(zhì)；在濃縮乙醇提取液中加入數(shù)倍量的水稀釋，沉淀除去樹脂、葉綠素等水不溶性雜質(zhì)（醇-水法）；在含皂苷的乙醇液中分次加入丙酮或乙醚（醇-醚法）沉淀皂苷。