相傳，“生姜”是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)并命名的。一次，神農(nóng)氏在山上采藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什么藥也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。于是，神農(nóng)氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴里嚼，又香又辣又清涼。過了一會(huì)兒，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后，身體全好了。他想這種草能夠起死回生，我要給它取個(gè)好名字。因?yàn)樯褶r(nóng)姓姜，就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

我國(guó)古代有神農(nóng)嘗百草，以辨藥性的傳說，也就是說大量的中藥是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理。生姜既是食物也是藥物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)。有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳功能。常用來治風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、咯痰咳嗽。中醫(yī)認(rèn)為生姜能夠解魚蟹毒，因此我們吃螃蟹的時(shí)候總要蘸一些姜汁，不光是為了調(diào)味，也有防止中毒的功效。這個(gè)傳說也是談生姜解毒的問題。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，生姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多種成分，具有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥、興奮心臟等作用。生姜性味辛溫，對(duì)于虛寒性體質(zhì)或性質(zhì)屬寒性的病癥較適宜。熱性體質(zhì)或溫?zé)岬牟“Y必須慎用或不用。