【提問】下列關(guān)于肽鍵性質(zhì)和組成的敘述正確的是：

ａ）有Co和C-cooH組成 b）Ca1和Ca2組成 c）由Ca和N組成 d）肽鍵有一定程度雙鍵性質(zhì) e）肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

【回答】答復(fù)：

肽鍵有一定程度雙鍵性質(zhì)。

肽鍵(peptide bond)是指由一分子氨基酸的α-羧基與另一分子氨基酸的α-氨基經(jīng)脫水而形成的共價鍵(-CO-NH-)。氨基酸分子在參與形成肽鍵之后，由于脫水而結(jié)構(gòu)不完整，稱為氨基酸殘基。每條多肽鏈都有兩端：即自由氨基端(N端)與自由羧基端(C端)，肽鏈的方向是N端→C端。

肽鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)；組成肽鍵的四個原子及其相鄰的兩個α碳原子處在同一個平面上，為剛性平面結(jié)構(gòu)，稱為肽鍵平面。

★問題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師---生物化學(xué)