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維生素C最早是從動植物中提煉出來的。后來發(fā)展出化學制造法,以及發(fā)酵及化學共享的制造法。發(fā)酵法是用微生物或酶將有機化合物分解成其它化合物的方法?,F(xiàn)在的維生素C工業(yè)制造法有兩種,一種是Reichstein發(fā)明的一段發(fā)酵制造法,一種是尹光琳發(fā)明較新的兩段發(fā)酵法。
Reichstein制造法是瑞士化學家Reichstein發(fā)明的制造法,現(xiàn)在還是被西方大藥廠如羅氏公司(Hoffmann-La Roche),BASF及日本的武田制藥廠等采用。中國藥廠全部采用兩段發(fā)酵法,歐洲的新廠也開始使用兩段發(fā)酵法。
兩段發(fā)酵法有效降低了維生素C的生產(chǎn)成本,提高了生產(chǎn)效率。