本書(shū)是從營(yíng)養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)與當(dāng)前健康理念有機(jī)結(jié)合起來(lái)，闡述了各種營(yíng)養(yǎng)素在人體中的作用、食物來(lái)源及對(duì)健康的影響。本書(shū)還討論了飲食營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食、亞健康的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)與美容以及常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)預(yù)防及治療。本書(shū)融科學(xué)性、趣味性于一體，理論聯(lián)系實(shí)際，通欲易懂，實(shí)用性強(qiáng)。通過(guò)閱讀此書(shū)，讀者能正確理解營(yíng)養(yǎng)和健康，依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理和健康知識(shí)，達(dá)到增進(jìn)健康和預(yù)防疾病的目的。