主要成分

含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等．

藥理作用

1． 助消化作用 本品含消化酶及維生素B，有助消化作用。其所含淀粉酶不耐高溫，將麥芽炒黃、炒焦或制成煎劑，其效力均明顯降低，因此麥芽宜生用或微炒沖服。人體實驗表明：麥芽煎劑有輕度促進胃酸（總酸與游離酸）和胃蛋白酶的分泌。

2． 其他作用 麥芽細根中含ρ-羥-β-苯乙基三甲銨鹽基，其作用原理與十烴季銨（C10）相似，屬一種快速的去極化型肌肉松弛劑，既有去極化作用，又能降低肌肉對乙酰膽堿的敏感性，能降低肌膜及整個肌纖維的正常靜止電位，在某些組織上還可表現(xiàn)煙堿樣作用。

麥芽浸劑口服，麥芽渣水提、醇沉精制品注射均有降血糖作用。